Denne oppskriften har jeg snott fra den nye kokeboken jeg fikk i bursdagsgave Manneströms husmannskost.

Om man önsker å vite mer / Läre seg mer om Svensk husmannskost er denne boken perfekt.

Er du Svensk vet du veldig godt hvem Leif Manneström er, men er du Norsk sier jeg bare ala Hellström.

Land`s stolthet av den moderne og traditionelle matlagning. En guru innen all matlagning.

Vel, Lever Anglaise er vel ikke helt vanlig en lördags kveld. Men jeg undrer egentlig hvorfor, fordi denne retten tar lever opp i nye höyder. Det er rene smaker som smelter i munnen. Det er en fantastisk rett som fint kan lages en lördagskveld som en Tirsdag :-)

Kalvelever Anglaise

Ingredienser: 4 port.

800 gr kalvelever

ca 140 gr bacon (1 pk)

1 rödlök

1 syrlig eple

smör til steking

hvetemel til panering

2 ss kapers

salt og pepper

til servering:

kokte melete poteter

( king Edwart)

skysås,

( skyen etter steking med litt flöte)

rörte tyttebär

Slik gjör du:

1. Fin puss leveren, ta bort hinner . Skjär leveren i skiver.

2. Stek baconet på höy varme, legg de på litt kjökken papir så fettet renner fra og de blir crispy, hold det varmt.

3. Bland hvetemel, salt og pepper på en tallerken. Paner leveren.

4. Skjär lök og eple i skiver eller båter. Stek det ved middels varme i en panne til de blir myke, holdes varmt.

5. Stek leveren i rikelig med smör. Bare noen min på hver side. Leveren skal väre lett rosa inni.

6. Ha på kapers mot slutten av steke tiden. Og hell på litt flöte. Rundt leveren i pannen.

7. Legg opp på tallerken, lök, eple og saus först, så lever og topp med crispy bacon. Ha gjerne litt tyttebär på også.

Bon Apetite