Den här strömmingen marineras i senap. Tillbehör som är goda vid servering är citron, brynt eller skirat smör och pressgurka.

Receptet är till 4 portioner

Ingredienser

1 kg färsk hel strömming (eller 700 gr rensad)
1.5 dl ströbröd
1.5 dl grovt rågmjöl
100 g smör
0.5 dl hackad dill
0.5 dl hackad persilja
salt och peppar
Marinad:2 dl vispgrädde
1 st helt ägg
1 tsk salt
1 msk fransk senap
1 msk vanilg senap
peppar

Gör så här

1. Rensa och skölj strömmingen väl och låt rinna av.

2. Blanda till senapsmarinaden och lägg i den avrunna strömmingen.

3. Låt stå i minst 5 timmar, gärna i ett dygn.

4. Efter marineringen, häll av strömmingen i ett durkslag och låt rinna av.

5. Blanda ströbröd och rågmjöl på en tallrik och smaka av med salt och peppar.

6. Lägg några strömmingsflundror i mjölet med skinnsidan nedåt.

7. Strö sedan över den hackade dillen och persiljan över strömmingen, vrid några varv på pepparkvarnen och strö lite salt över. Lägg sedan över en till filé med skinnsidan uppåt.

8. Vänd och panera "flundran" väl. Gör lika med alla andra fileér.

9. Hetta upp en stekpanna, inte för varm. Lägg i en rejäl klick smör.

10. Lägg i några strömmingsflundror när smöret fräser.

11. Stek tills det är gyllenbrunt på båda sidor, ca 3-4 minuter på varje sida.

12. Servera med citron, brynt eller skirat smör, pressgurka och potatismos.

13. Marineringen: Kläck äggen i en bunke och rör ner senap och grädde.

14. Smaka av med salt och peppar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

      En riktig fin 1 advent folkens!   Det er Söndag morgen, litt kaldt ute, men hva gjör vel det :-) Jeg sitter inne i varmen med en god kopp kaffe og har rundstykker i ovnen, som jeg skal kose meg med til frokost. Kanskje jeg skulle ko...

    Dette blogg innlegget handler ikke om mat denne gangen. Det handler om meg som person og medborger. Men jeg vil si en ting först. Jeg er ikke rasist. Sånn att det er oppklart fra förste stund.   Jeg synes det er litt skremmende faktisk...

    God Fredag alle....   Denne uken har bare seilt forbi... Og plutselig har det blitt Fredag... IiiHhhaa.... Dette blir en spennende dag faktisk.... Jeg slutter tidlig på jobb, og etter et så reiser jeg til byen for å fikse ytt I.D med r...

God morgen!   jeg har ikke blogget så masse den siste tiden, det har liksom ikke värt tid for det..... eller om det har värt tid så har jeg liksom ikke visst hva jeg skal blogge om på en måte. Mange ting har hendt den siste tiden. Og jaaaaa, ti...

    Denne oppskriften har jeg snott fra den nye kokeboken jeg fikk i bursdagsgave Manneströms husmannskost. Om man önsker å vite mer / Läre seg mer om Svensk husmannskost er denne boken perfekt. Er du Svensk vet du veldig godt hvem Leif Mann...