Biff ala Lindström

4 porsjoner

400 gr  kjøttdeig

Gjerne kombiner 3/4 malt högrev og 1/4 fläskekjött
   En ansjos filet, finhakket
  4 frittgående eggeplommer
  2 ss kapers, hakket
  3 ss syltede rødbeter, finhakket
  1 stor potet, kokt og veldig finhakket
  1 løk, finhakket
  1 ss sennep
  Salt & pepper
  smør til steking

Til servering:

8 Store poteter
4 egg fra frittgående höns
 Smör til steking og til jevning
 ca 1/2 dl  god okse fond
 Salt & pepper
 Gressløk til pynt

1. Bland alle ingrediensene til biff karbonadene i en stor bolle. La den hvile i ca 10 minutter.

2. Skrell og skjær potetene dem i terninger  og stek dem i litt smør og olje på middels til lav varme til de er gyllenbrune på utsiden og myk på innsiden - ca 15 minutter. Smak til med salt.

3. Ved hjelp av hendene, forme fire store biff karbonader og stek dem over middels varme i smør i ca 5 minutter på hver side. Når det er ferdig, deglace pannen med okse fonden og  reduser til omtrent halvparten.

Etter det har redusert, gjör den tykkere med smør (eller fortykningsmiddel) og hell gjennom en sil i en skål.

4. Stek egg og ha på toppen av biff karbonader. Plasser stekte poteter og  saus rundt biffen

(saus er ikke stjernen i showet her, så ikke bruk for mye).

Pynt med  gressløk.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

      En riktig fin 1 advent folkens!   Det er Söndag morgen, litt kaldt ute, men hva gjör vel det :-) Jeg sitter inne i varmen med en god kopp kaffe og har rundstykker i ovnen, som jeg skal kose meg med til frokost. Kanskje jeg skulle ko...

    Dette blogg innlegget handler ikke om mat denne gangen. Det handler om meg som person og medborger. Men jeg vil si en ting först. Jeg er ikke rasist. Sånn att det er oppklart fra förste stund.   Jeg synes det er litt skremmende faktisk...

    God Fredag alle....   Denne uken har bare seilt forbi... Og plutselig har det blitt Fredag... IiiHhhaa.... Dette blir en spennende dag faktisk.... Jeg slutter tidlig på jobb, og etter et så reiser jeg til byen for å fikse ytt I.D med r...

God morgen!   jeg har ikke blogget så masse den siste tiden, det har liksom ikke värt tid for det..... eller om det har värt tid så har jeg liksom ikke visst hva jeg skal blogge om på en måte. Mange ting har hendt den siste tiden. Og jaaaaa, ti...

    Denne oppskriften har jeg snott fra den nye kokeboken jeg fikk i bursdagsgave Manneströms husmannskost. Om man önsker å vite mer / Läre seg mer om Svensk husmannskost er denne boken perfekt. Er du Svensk vet du veldig godt hvem Leif Mann...