Detta är igjentligen inte ett recept, då man absolut kan leka med smakar efter sin egen smak. Nogon tycker det er super godt när det är jätte starkt, mens andra inte vill ha det så starkt, så att det är inga fasit recept, men jag lägger den till uansett.

Kycklingben tycker jag är det godaste på hela kycklingen. Det tar noget länger tid att steka, men smaken är bettre tycker jag. så det är värd det. man kan steka upp ett gjeng och bara moffa om man vil eller man kan ha det som en middagsrett. Om man önsker att ha dom på en buffet så rekomanderar jag att man har lite aluminiumsfolie på skaftet ved servering. Då blir det inte så kladdig :)

Det här behöver du till mina Hot hot kyckling:

2 kycklingben pr portion som en sidorätt ( 3 om det är till middag, 1 på en buffet )

KRYDDOR:

• Tandoori masala
• Chillipowder
• nykvärnad pepperkorn, svart
• örtsalt
• sambal olek
• lite honung

Bland kryddorna efter din egen smak. Kom i håg att smaka för du har dom på kyckling benen, så att styrken blir efter din egen smak.

Ha kyckling benen i en ildfast form og ha över lite olivenolja.

Grädda benen i ca 35 minuter ved 180`C . Inner temperaturen skall vara 75`C

Server dom gerna med litt frisk hakkad koriander och en yoghurt dressing

Den här retten skall jag absolut laga flera gånger, den var super god. Man kan ha denna rätten till förrett, eller man kan absolut ha den som alternativ vegetarrett. Husk da på å anvende grönsaksbuljong och inte Kycklingbuljong :)

Om man vill ha den som en rätt på en buffet, så kan jeg rekomandera att benytte champinjoner iställe för portobello svamp. Skogs chjampinjoner passar helt perfect :)

Det här behöver du till 2 förretter:

• 1 dl ukokt ris ( Jasmin, riotto el annan klebig ris )
• 1/2 röd paprika i tärninger
• 1 stång, stångselleri i tärningar
• 1 chalottenlök
• 1 klype GOD saffran
• Ca 2,5 - 3 dl buljong ( vegetarisk el kyckling )
• smör att steke med
• olivenolja till att smöra med
• 2 Portobello svampar

Så här gjör du:

1. Tärn opp grönsakerna
2. ha smöret i en stekpanna och stek nogra minutter, saffran, grönsaker och ris.
3. Häll över buljongen och la detta koke tills riset är ferdig. Sett på lock.
4. Gör klar svampen ved å ta bort stälken. Finhakk stälken och ha det i riset. ha olivenolja i ett ildfast fat och litt olivenolja över svampen, lägg svampen i fatet.
5. När riset är ferdig fordelar du det över svamporna och låter det stekas i ugnen ved 200 `C i ca 10 min. Om svamperna är mycke stora kan det vara att dom behöver nogra extra minuter.

Detta recept är super enkel. Man kan ha det som en egen rätt på en buffet , som förrett eller man kan laga den som ett smörebröd om man vill. Det är bara fantasien som sätter gränsorna :)

Till 4 små , Buffet str trenger du:

4 skivar bröd efter egen smak

1 dl piskad grädde

100 gr Philladelfiaost

1/2 dl + ca 1 dl hakkad Dill till garnering

Salt, peppar och evt litt chilli pulver

4 skivar Rökad lax.

Så här gjör du:

1. Stek brödskivorna lett i pannan med lite oliverolja.

Skjär evt ut skivorna runda el fyrkandiga utan skorpa.

2. Piska grädden.

3. Piska osten lite, så den blir mjuk och smidig.

4. Ha i kryddor, dill  och grädde i osten. Smak den till.

Garnering:

• Lägg brödskivan på en tallrik, ha på rikelig med ostkräm, Ha Dill rundt kanterna, form lakskivan til en ros om du vill, ha den på toppen av ostkrämen och garner evt med lite gräslök, citron eller vad du måtte önske :)  

I går kväll hadde vi en underbar 1 mnd bröllopsdag.

Jag fikk röda rosor, samma typ som jag hadde i brudbuketten. Som min mann sa " vår blomma".

Vi hadde mys på kölket i flera timmar. Det blir ju så när man är två och har inga tidspress.

Menyen ble enkel, vi laget till smårätter som smakade mest af hovedingrediensen, nemligen, kärlek :)

Meny:

Portobello svamp med saffransris.

Super Hotte kycklinben

Laxebakels med ostkrem

chillicheese

hemlagat aioli

pom.frites

Recept på det hela skall ni så absolut få. Men jag kommer att legga dom ut enkelvis, så det blir lettare att hitta på ett senere tidspungt för alla.

När man skal fira nått, så gillar jag å holda det så enkelt som möjligt, men det skall inte vara för simpelt heller, det är liksom det att man må finna en balans. Om du är van vid att vara i köket är det möjligen lite lettare. Då man vet när ting blir färdig osv. Men är man inte van så kan det ju bli lite besvärligt ang tid. Och då rekomanderar jag att laga till flest kall rätter, som man kan stella i kyl eftersom retten/e blir ferdigt.

Jag önskar er alle en underbar helg. Det ser ut som att det kan bli sol här i Eskilstuna. Möjligenvis kan vi grilla i dag :)

Take care... Så legger jag ut recept på det hela löpande i helgen :)

Kram

LS

Jag tenker på att det faktisk har gått en hel mnd sedan jag och min mann sa Ja till hinanen. Åhhh så härligt.

Det att blivet MRS Sandström, var nog det besta som har händt mig. Jag är jätte lykkelig.

Till vårt bröllop fikk vi en flaska champagne av hans kollegar på jobbet. Så den flaskan har vi tenkt oss att spretta. I matplanerna så var det tenkt kyckling och saffransris. Men dom planerna är endrats. Vi har tenkt oss plockmat i dag.

Tidligare så hadde vi fast plockmat på Fredagar. Då gjorde vi nogra få retter kvar. Det var så mysigt på köket tillsammans. Så sidan vi har 1 mnd bröllopsdag ( om det är nogot som kallas) Så tenkte vi att denne dagen skall vi tillbringe bara han och mig och nogra kassruller :)

Jag önskar er alla en härlig dag

.  

Jag lägger inn nogra bilder senare på plockmaten.

Kram

LS

På torsdagar ska det vara ärtsoppa och pannkakor. I vart fall några gånger per månad. Det är en härlig mattradition med många fördelar. God, billig och klimatsmart mat som med fördel serveras vegetarisk.

Varianter av ärtsoppa finns över nästan hela världen och har ätits sedan urminnes tider. I Sverige tror man att ärtsoppan gjorde entré under 1200-talet men kanske förtärdes soppan även långt innan dess då ärtor åts redan av vikingarna. Man tror att sedan med ärtor på torsdagar härstammar från medeltiden då fredagen ägnades åt fasta. Då passade det bra att dagen innan festa på en rejäl måltid av ärtor och fläsk. I jämförelse med dåtidens dominans av kålrätter bjöd torsdagen på välkommet variation. Punschen till soppan lär ha introducerats när ärtsoppan serverades på officersmässar under 1700-talet . När och varför pannkakan blev den givna torsdagsefterätten är däremot oklart. Men vad gör väl det när kombinationen av ärtsoppa och pannkakor är så god.

Ingredienser till 6 portioner

• 500 gram ärtor
• Vatten
• 2 gul lök
• 2 morötter
• Mejram
• Timjan
• Noen lagerblad
• Salt och pepparkorn
• 500 g rimmad fläsk

Så här gör du!

1. Blötlegg ärtorna över natten.

Samme dag kan du også gjerne koke fläsket med krydderiene, en morrot och en lök. Fläsket skall kokes så lenge att den slipper gaffelen . Ta vare på buljongen. still den i kyl.

2. Dagen efter tar du och skyller ärtorna godt i rinnende vatten. Hell ärtorna i buljongen du laget dagen för.

Ha også i en hel morrot och en delt lök. Ha gerne i mer kryddor om det behövs. Låt detta koka till ärtorna er möre. Dette kan ta litt tid, så om du har en travel vardag kan det gerne kokes helt ferdig kvelden för du skall servere soppan.

3. När ärtorna er möre , så bruker du en stavmixer og gjör den så slet du önsker sälv.

Jag selv kan godt gilla den med litt hela ärtor i. Smak soppan till.

4. Ha i fläsket somär ternet opp på forhand. Låt det bli gjennom varmt.

Server soppan med lite sennap ved sidan om och hårdbröd med ost. Men inte glöm pannkakor och sylt till efterretten :)

Serveringsförslag

På toppen ett hack av färsk timjan och det gröna från en purjo, senap naturligtvis och så pannkakor med sylt till efterrätt förstås.

Det här receptet var nog inte en nödvendighet att blogga om tror jag, Då dom flesta klarar att koka korven og laga rotmosen.

Men jag har den här veckan en husmanskost vecka, så det vore synd om jag inte skrev inn alla.

Men jag kan avslöja att denna sennapsåsen var en genial sås. Min mann gillar inte sennapsås. Men den här tyckte han mycke om. Den var enkel och tillreda.:)

Du behöver till 2 portioner:

400 gr kålrot

2 morrötter

2 potatis

vann

smör

och salt och peppar

En fläskkorv

SÅS:

1 dl grädde

1 dl spad från grönsaks vatnet

1 ss valfri sennap

1 ss maizena + 1 ss grädde ( för att få såsen tjockare )

Salt och peppar.

Så här gjör du:

1. Skala potatis, moror och kålroten, hacka det opp i terningar.

2. Ha det i en kasseroll med vatten, kok upp.

3. Samtidig kokar du upp vatten till korven i  en annan kasseroll.

4. när vattenet kokar har du korven i och lar det små koka i den tiden som det står på förpakkningen. I mitt tilfälle var det 15 min.

5. När grönsakerna är ferdiga kokte silar du bara från vattnet, men behold 1 dl till såsen.

6. Ha i en klikk smöroch lite salt och peppar. Mosa det hela med en el visp eller en potatis mosare. Smak till om du behöver mera kryddor.

Man kann ha i lite mjölk om man kjänner den är for tjock.

7. SÅS: Koka upp grädden, vatten och sennap.

8. I mellantiden så ordar du till redningen med att blanda meizena och vätska ( grädde)

9. Ha redningen i den kokta grädden. rör om till det tjocknar.

10. Nu var det hela färdig. Så det är bara att skiva upp korven och legga det snygt på tallriken med rotmosen och såsen

Bon Appetit

Den här strömmingen marineras i senap. Tillbehör som är goda vid servering är citron, brynt eller skirat smör och pressgurka.

Receptet är till 4 portioner

Ingredienser

1 kg färsk hel strömming (eller 700 gr rensad)
1.5 dl ströbröd
1.5 dl grovt rågmjöl
100 g smör
0.5 dl hackad dill
0.5 dl hackad persilja
salt och peppar
Marinad:2 dl vispgrädde
1 st helt ägg
1 tsk salt
1 msk fransk senap
1 msk vanilg senap
peppar

Gör så här

1. Rensa och skölj strömmingen väl och låt rinna av.

2. Blanda till senapsmarinaden och lägg i den avrunna strömmingen.

3. Låt stå i minst 5 timmar, gärna i ett dygn.

4. Efter marineringen, häll av strömmingen i ett durkslag och låt rinna av.

5. Blanda ströbröd och rågmjöl på en tallrik och smaka av med salt och peppar.

6. Lägg några strömmingsflundror i mjölet med skinnsidan nedåt.

7. Strö sedan över den hackade dillen och persiljan över strömmingen, vrid några varv på pepparkvarnen och strö lite salt över. Lägg sedan över en till filé med skinnsidan uppåt.

8. Vänd och panera "flundran" väl. Gör lika med alla andra fileér.

9. Hetta upp en stekpanna, inte för varm. Lägg i en rejäl klick smör.

10. Lägg i några strömmingsflundror när smöret fräser.

11. Stek tills det är gyllenbrunt på båda sidor, ca 3-4 minuter på varje sida.

12. Servera med citron, brynt eller skirat smör, pressgurka och potatismos.

13. Marineringen: Kläck äggen i en bunke och rör ner senap och grädde.

14. Smaka av med salt och peppar.